海底捞财务数据(海底捞财务数据分析)

1.餐饮行业物业租金成本占比，普遍在20%左右，呷哺呷哺2017年为12%，属于行业优秀水平，海底捞远低于行业数据。做海底捞的会计，最锻炼的就是看财务报表的能力，甚至财务报表不止领导层看，而是店长带着店里所有管理人员及特殊岗位人员一起分析，甚至包括库管和电工。

2.他是1980年生人，中专毕业之后来到海底捞，从传菜员到门童做起，再到会计、领班、大堂经理、片区经理，一步步做到副总裁，分管海底捞非常重要的一线业务。

3.海底捞的成本分析海底捞的成本及利润状况原材料成本原材料成本大幅波动海底捞的供应链连锁经营。采购生产占比超过80%的五大供应商，关联公司或者附属公司。

4.看成本时一般看中三个方面：采购对价格的管控；注意产品的出品率。正是因为自己是会计人，更知道财务的重要性。

1.人工成本和高效管理组织人员的高效管理扁平化的管理结构师徒制为基础的自下而上裂变式扩张内部管理模式支持以服务为特色的品牌形象海底捞的周转率及资金海底捞的周转率海底捞存货周转率，处于行业领先，因为存货主要是有限保质期的食物物料，周转天数受客流波动、消费者口味以及用餐喜好的变化，公司为保证食材新鲜，一般不会有大量存货。

2.公司的客流也进一步提升了存货周转率，公司存货周转率远高于同行业可比上市公司。公司调控应付账款。控制成本、控制食品安全、供应链是最大的竞争优势。

3.新开门店可以快速盈利，餐厅接近24小时超长营业时间，以及高翻台率，使公司单店盈利能力强，摊薄租金费用率。经营活动现金流净额均超过净利润。

1.看费用时主要是分析员工工资、物料费用和营业外支出，通过工资的变动了解门店的用工、人员流动及成长情况，通过物料费用掌握物料的消耗情况。掌握供应链使公司拥有餐饮的主动管理能力。全产业链布局海底捞的风险市场变化，口味变化门店扩张，三线市场食品卫生原材料供应不足，原材料价格上涨人才储备管理能力服务质量海底捞的财务体系海底捞的副总裁袁华强就是一个典型的会计人。

2.通过对这三大成本核心因素的分析，能最简单直接的找到影响成本的真正原因。自有供应链体系可以为公司日后横向扩张提供有力支撑。店长的人才储备公司已有超过200人的店长后备人选，为新开门店做好了充足的储备。

3.海底捞的财务报表主要由销售情况、成本情况、销售毛利、费用四个模块组成。提升现金周转天数。