成本控制的方法(自助餐成本控制的方法)

1.最怕顾客吃贵不吃好这恰恰是餐厅经营方的聪明之处，把成本高的菜品做的味道一般，然后把成本低的菜制作的特别鲜美，食客忍不住就不得不吃那些成本低的菜。第三种精神就是实现个人价值的同事，回报社会的精神。

2.销售管理是企业的老大难问题，销售人员出差，见客户处于放任自流的状态。我认为公司明年的发展是与整个公司的员工综合素质，公司的指导方针，团队的建设是分不开的。目前在经营成本上餐饮企业原料成本，而由于市场竞争激烈，餐饮企业无法通过提价方式抵消成本上涨压力，行业利润不断下降，那末若使企业具有长远的运营能力。

3.与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。计划交予公司35%的纯利润，为此我们在管理方面要下硬功夫，每天一次的晨会、下班骨干人员的总结会，我们都应该开起来、动起来，在实效中发挥出来，让绩效以数字化的形式体现出来。

4.免费供餐是公司领导在企业亏损经营情况下做出的重要举措。我们要运用一切可以节省成本的方法和力量；在每一个员工心里树立成本意识，加强成本控制。

5.公司在不断改革，订立了新的制度，特别在业务方面。严格执行市场询价制度，保证原材料成本控制。是由于自助餐在制作销售时，受人数预测、人群差异、菜品设计、消费规格等因素的影响，给自助餐的制作成本管理带来了难度。

1.只要规范了监督管理体制，只要切实到位地执行好公司的规章制度，工程管理和费用控制工作一定会有大的进步。

2.增强员工效益意识，加强成本控制：强调成本控制、节约费用的重要性，增强员工的效益意识，并要求员工付之行动。

3.我们提出了新的课题，新时期对我们的厨务部门有了更高的要求，那就是研发出一些低成本，高利润的菜品扩展主营业务优势，进一步提高我们的运营能力。冷冻保鲜方法不同，价格也是相差悬殊，藏善餐厅海鲜用的都是冰鲜或零下50摄氏度急冻，12年是二次创业全面启动的一年，现有几个项目已经在谈，今年公司对投资战略进行了调整，并将逐步完善内部机制，健全激励机制，继续完善内部市场化机制，人才培训和培养机制并实施全员分红分配机制。

4.在当前船舶行业中，面对人工工资不断上涨，船造价不断下调的严峻形势下，我们应该在用工工时和效率上下苦功夫，本着降低成本提高效率的原则，保质保量的完成厂方与公司给予我们的任务。完善《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、等。

5.节省经营费用成本问题无处不在，它可能会发生在每一个员工、每一个服务的细节、甚至每一个客人的身上。

1.制定餐饮设施、设备的检查、报修程关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。是他仍充满信心地认为，只要控制好成本，自助餐不会亏本。准确定位自己的工作范围，及在公司中的位置。

2.与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源发展增收渠道。

3.运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。公司意识到产品是我们的核心竞争力今年将成立菜品研发部，水饺加工部以应对新形势下的企业战略转型。实施措施：熟悉公司新的规章制度和业务开展工作。

4.通过以上数据与10年对比，我们全年公司利润非常微薄。只要我能经常总结经验教训、发挥特长、改正缺点，自觉把自己置于公司组织和客户的监督之下，还在要等公司来安排，等于还处在一个没起步的阶段，销售意识及工作激情还有待提高。我希望得到公司领导的正确引导和帮助。

5.在将近一年的时间中，公司通过不的改革，逐步深入规范化的经营管理，公司整体运行还算良好。压缩通讯费用，减少公司开支。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。

6.可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。