酒店会计实务(酒店会计实务pdf)

1.在会计职能上，既有核算上的职能，更要加强货币资金各种结算方式的管理职能。

2.销售费用要分经营部门设立明细分类账核算。会计应当参与到生产经营活动中，如果所在的单位公开发行了股票或债券，应选择执行《企业会计准则》。

3.售货业务则采用商品流通企业的核算方法；而纯服务性质的经营业务，如客房、娱乐、美容美发等业务，只发生服务费用，不发生服务成本，采用服务企业的核算方法。如果不这样处理就会虚增营业收入。

1.例如：客房、蒸汽浴、吧台采用类似商业企业的核算方法；饮食制品采用类似工业企业的核算方法；商品部采用商业零售企业售价核算方法。大批量购入时，列入长期待摊费用，在2至3年内分月摊销；也可使用五五摊销法，购入时摊销50%，报废时在摊销50%。

2.管理费用月末按一定的分配率，分配给各经营部门，以便及时核算各自的盈亏。也可参照下列标准选择执行《小企业会计制度》。而只计算菜肴和食品的总成本。

3.根据消费者的需要，加工烹制菜肴和食品，这具有工业企业的性质；。餐饮制品的单项成本，是计算合理销售价格的依据。

1.中型企业须满足职工人数400人以上，销售额3000万元及以上；其余为小型企业。

2.菜肴和食品供应给消费者，这又具有商品流通企业的性质；为消费者提供消费设施、场所和服务，这又具有服务的性质。绿化费按实际支出列入管理费用核算。

3.大批购入时列入长期待摊费用账户，必须分清这些收入的性质。在进行会计核算时，应按照国家外汇管理条例和外汇兑换的管理办法，办理外汇存入、转出和结算业务，核算汇兑损益。