采购成本管控(如何做好采购成本管控)

1.03通过成本精细化管理提高毛利火锅企业一般都会租用专门的冷库作为自己的总仓来保存食材，做好仓库管理提高库存周转率，可减少食材的损耗和资金的占用。

2.对于重点材料的价格，要建立价格评价体系，由公司有关部门组成价格评价组，定期收集有关的供应价格信息，来分析、评价现有的价格水平，并对归档的价格档案进行评价和更新。

3.对发生的应收账款及时登记，按照客户名称编制清单，按合同付款日期提醒对方早日付清，并与财务部门经常对账，保证资金的安全。企业的采购必须在已归档的供应商中进行，供应商档案应定期或不定期地更新，并有专人管理。

4.降低采购成本、提高产品质量、创新产品设计和增加产销量是企业抵御内外压力的方法。比如分析毛肚成本时，本来餐厅每月标准耗用量是1000斤，由于冷冻时间过长，毛肚质量降低致使出成率降低，实际用量达到了1050斤。

5.企业还要选择对本企业有利的付款方式，对于进口材料要结合外汇币种和汇率走势选择合适的外币付款方式，如有必要可以与卖方签订适合本企业的短期固定汇率协议，以减少汇兑损失。采购成本就是在采购流程中所消耗的费用。

6.企业应尽量请第三方的采购信息咨询公司对所有的料件市场信息进行评估调查，定期形成调研报告。

7.财务部门月底将各条生产线统计的消耗物料、人工及燃动费与目标成本进行对比。当单项成本达到最低，单向成本科目的总和却未必也是最低。

1.企业应对重点材料建立监控机制，以保证即使材料市场出现大规模波动，也会将将不利影响降到最低点。

2.实施采购成本控制则会减轻：提高售价引发经销商和供应商相应的提价要求和增加流转税的负担。

3.运输成本采购物资的运输一定是会发生费用的，这就是运输成本。定的奖惩机制进行奖惩处理，提高职工降低成本意识的积极性。

4.库存积压使运输、仓储费用明显增加，而且还占用了企业的发展资金。另一方面还要建立健全并妥善保管库存档案，及时对库存商品进行盘点，若是存在库存积压，也会增加仓储成本。

5.随着人工成本不断提高，有效控制企业生产成本，增强成本节约意识，是企业得以继续生存发展的重要前提保障。餐厅利润就会白白从验收的缺口流走。重点材料的供应商必须经质检、物料、财务等部门联合考核后才能进入，如有可能要实地到供应商生产地考核。

6.６、仓储成本仓储成本指的是物资在库存过程中所产生的费用。合理管控是一项长期积累、反复实践的工作一般认为降低成本主要体现在采购、薪酬、经营等环节，可是通过管理方式优化带来的成本变化更大，尤其对于象我们这样具有一定规模的企业。采购管理成本采购业务行为过程中所发生的费用就是采购管理成本。

7.财务部对所重点监控的材料应根据市场的变化和产品标准成本定期定出标准采购价格，促使采购人员积极寻找货源，不断降低采购价格。

1.销售环节的成本控制销售人员要紧跟市场节奏，预测市场发展规律，因为采购成本是形成产品成本的源头，对采购成本控制是战略成本控制中重要的组成部分。

2.战略成本控制在对成本进行控制的，更加关注企业在市场中的竞争地位，使企业更加适应持续变化的外部环境。采购员要采购到企业最适合的东西，不能为了方便和懒惰而不货比三家，采购方法要帮企业节省开支，采购定位需要根据企业实际发展需要尽量能做到现在能用以后更有用。

3.在进行采购时必须有总体成本考虑的远见。开源节流、控制成本已成为企业全体人员的共识。

4.成本的现有基础条件，从长远看有更大的降低空间。销售部门还要加强对应收账款的管理与控制，要选择资信良好的客户，并与财务部协商，采用最适宜的结算方式，制定合理偿还期限，最大利益化的节约资金被占用的风险。销售部门需寻找快捷低廉的产品运输工具，区域性选择最佳路线，统筹安排降低与产品数量成正比关系的费用，最大限度的降低销售费用。

5.有些成本是看得见的，称为显性成本，有些是看不见的，称为隐形成本。成本卡的设置对于餐厅的成本精细化管理起到至关重要的作用。

6.从以往经验来看，刚开始时采购成本下降比较快，随着采购成本的绝对值不断下降，其趋势会逐渐减弱，最终趋于一个极限。显性采购成本控制采购计划编制的成本采购计划的编制是整个采购流程的首要环节，它的支出被称为采购计划编制成本。