火锅店经营成本(火锅店营业成本)

1.实际上这些专业处理公司，就是专门做潲水油重新加工的作坊，重新加工以后再换个皮，转头再卖给火锅店。

2.这些专业公司挂着的名号，有的是把潲水油拉去喂猪，有的是把潲水油加工成肥皂、润滑剂。现在用老油风险太大了，一旦有人举报你可疑。按照场面上的说法，火锅店的潲水油是有环保部门认证的公司来负责回收的，因为理论上来说是不能直接把这些油倒掉的，光成都每天就产生至少700顿的火锅废油，冷却后就是700顿的厚重脂膏，进了下水道就是城市地下水道系统的灾难。

3.机会成本分析方法：当经营者做出两者取其一的决定时，就要付出机会成本，一项决策的机会成本是另一项可得到的最好决策的价值。两种成本管理方法：边际分析法和机会成本分析法。

1.当然这些都是连锁品牌了，规模效应一起来，比如集中采购或者自己成立公司提供锅底蘸料，可以降低成本。

2.高赞的格局太小了，成本比例是细节，要把眼光放得长远一点，这其实不光是食品安全问题，这是一个灰色产业链的问题。从法规颁布以后，依稀记得当时各种都市报热议，当时我仔细研究过开一家火锅店的成本问题。关于牛油火锅底料的成本。

3.晚餐营业时间长，一般在15桌左右，每桌消费在200元，晚上的营业收入在3000元，一天的营业收入在4000元，一个月的营业收入在12万元。

4.中餐客流量一般在10桌左右，每桌消费在100元，中午的营业收入在1000元。

1.重庆做不到火锅生意不接地气，因成本增加而走上高端路线。为了获得高额利润。

2.如果要保持现有的利润，必须相应增加营业收入，增加5名服务人员的月工资总额为3500元。

3.无非就是两方面吸引客源来维持经营，另一方面是仔细核算经营成本制定详细的店铺经营规划才能保证长远发展。

4.把潲水油给这些公司，是要交处理费的。是不是理想主义空想家，根本算不清楚帐。

5.以上简述了两种核算和控制经营成本的方式方法，同过有效的数据对比与分析，才能更好的去掌控自己的重庆火锅加盟店经营状况。如果把潲水油交给一些专业处理公司，不光不用交处理费，每公斤还有5块钱以上的收入。