固定成本和变动成本(固定成本和变动成本包括哪些)

1.有些成本费用属于半可变成本，如不能熄灭的工业炉的燃料费等。人工总成本是半变动成本。工资、营业费用和流动资金利息等也都可能既有可变因素，固定成本的发生有两种情况：提供和维持生产经营所需而支出，如管理人员工资、折旧、取暖、财产保险等；称作酌量性固定成本，如职工培训费、科研开发费、广告费等。

2.餐饮部员工可分为两类，一类属固定员工、一类属临时员工、其人数不确定，随业务展的变化而变化。

3.一定期间的固定成本的稳定性是相对的，并不意味着生个月该项成本实际发生额一样。固定成本是指不随产品产量的变化的各项成本费用。这种成本虽然由经理人决定，对于长期发展的企业决不是可有可无。

1.餐饮企业中的食品成本、饮料成本洗涤费等等均属于变动成本。变动成本的发生有两种情况：技术变动成本，如每个产品的配料清单；另一类是单位成本的发生额由经理人决定，如销售佣金、新产品研制费，具有技术变动成本同样的特征。酌量成本关系到企业的竞争能力，它通常按预算来支出，这类成本的支出与时间相连，反而是酌量成本影响产量。

2.变动成本是指随着产品销售量的变动而相应变动的成本，即当产品锁量增加时，其绝对额同方向、成比例地增大:反之。

3.主要的固定成本包括销售经理和销售人员的工资。变动成本：指在总额随产量变动而正比例变动的成本，如直接材料、直接人工、加工费等。

1.成本发生额便会作同方向，半变动成本是随着产品销售量的交动而部分相应变动的成本，它与销售量不是成比例发生变动。

2.在餐饮企业面定员工的工安，这些成本即在饭店没有销售量的情况下也会照样发生。被增训销售人员的工资，即当产销售量有较大变化时。由于第一类员工工资总额不随业务量的变动而变动，而第二类员工的工资总额随着业务量的变动而变动。

3.成本开支的绝对领一般相对稳定。长期借款利息应视为固定成本，流动资金借款和短期借款利息可能部分与产品产量有关，其利息可视为可变半固定成本，一般将其作为固定成本。