如何做成本核算(如何做成本核算方法)

1.最优化的生鲜管理解决方案在于各种核算方法在不同生鲜品类管理中的灵活运用，对于拆分、加工类生鲜品而言，有限度的单品管理应用就能达到非常有益的效果，它比起严格的配方表管理更加容易实现，并且管理成本更低。在市场环境里面企业面临越来越强烈的竞争，这使得生产制造变成越来越短的过程，逐渐的制造成本在整个成本的组成中成为越来越小的部分，而产品的研发和营销成为相对加大的成本组成部分。对成本进行有效的核算可以节省不必要的花费，把资金用来更高效的生产上。

2.另外在知识产生财富的今天，知识技术对于企业的发展有非常重要的作用，是企业重要的资源，在生产对其产生的消耗也是成本的重要组成，而实际上在当前进行成本核算的时候这些无形的资产没有加到成本里面。企业所拥有的一些资产受到控制且会使企业在运营中得到收益，比如土地和一些自然资源。

1.对于销售而言，由于销售单品与进货单品是唯一的对应关系，每一个计量单位的销售单品的销售，实际上扣减的是同一计量单位的进货单品的库存，这样就保证了库存数量核算的实时性和准确性；生鲜损耗主要包括正常损耗和非正常损耗，正常损耗是生鲜加工和陈列过程中正常的损耗，例如：缩水和弃物，正常损耗都存在一定的规律性，并且因卖场经营经验的积累，一般都会得到一个准确的经验值。委托加工物资科目还应按加工合同、受托加工单位以及加工物资的品种等设置明细账户，进行明细核算。现准确的单品核算，另一个可能的办法就是采用制造业的管理方法，完全采用严格的生鲜加工工序管理进行核算，超市生鲜经营的朝夕万变不可能接受这种繁琐的严格管理，巨额的管理成本也难以为零售业低毛利经营现状所忍受。

1.来源:用户上传作者:摘要：在企业的运营中。生鲜商品是最能体现差异化竞争的一个方面，其差异化即体现在生鲜商品结构的差异方面，因应季节变化和需求变化动态维护生鲜商品结构，由于生鲜商品存在自加工方面的特征，因而生鲜商品开发除了新货源的开发以外，还存在生鲜加工方法的开发。

2.品类核算方法品类核算方法是将整个生鲜商品按照商品性质分为各个品类，例如：蔬果类、肉类、水产类、厨房面点类、盘菜类，将每一个品类作为一个管理单元，仍旧采用进价金额核算法，库存成本核算方法和销售核算方法与大类核算方法相同。

3.对于第二种核算方法，在各销售单品销售时，将所扣减的库存结转为该销售单品的销售成本，就可以核算出每一个销售单品的毛利来。

4.企业的领导也需要在成本核算方面给与足够的支持，使这项工作能够达到足够高的水平。