饭店成本怎么算(饭店成本计算)

1.中餐企业要想做强做大，就必须解决标准化问题，将上述几个方面的要求结合起来，通过加工测试，形成每一种产品的标准化烹调明细书，以此作为餐饮产品生产标准化管理的依据和操作控制标准。

2.尽量选择比较大的装修公司，这样装修会有保证，使用的材料也会比较环保，确保装修后的饭店没有异味，不会影响就餐环境，当然大的装修公司的运营成本相对也高，装修价格也就会高一些。完全成本法就是在计算产品成本和存货成本时，把一定期间内在生产过程中所消耗的原材料、燃料、动力、工资、车间经费及应摊的企业管理费全部归纳到产品成本中去。

3.管理费用帐户按以上明细项目设置。对于餐饮成本的核算，只要消耗掉的原材料就都是正常的，都应被计入成本。这种餐饮店装修价格不菲，装修的时候一般在几十万甚至是上班万元，这些大部分是一些连锁店，有着统一的装修风格。

4.使用标准化生产体系与标准成本法，有利于进行较为客观的对比分析。

5.其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主；调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。

6.标准化生产体系与标准成本控制体系是将工业企业标准成本控制原理运用于餐饮业的一种做法。

1.算账就是要进行成本核算，针对特定的成本对象，将在生产经营过程中所发生的各种耗费进行归集和分配，从而确定总成本和单位成本。饭店装修预算，在装修的区域上一般会包括饭店的门头、经营区、后厨区这三大块。

2.这种方法的优点是简化了核算工作。这种简单反复的循环解决不了企业运营管理中存在的问题。

3.商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。管理目标提供准确的数据支持。

4.成本归集是指通过会计系统以有组织的方式进行成本数据的收集。即月底用红字借记营业成本贷记原材料帐户，次月月初再用蓝字作出相同方向的调回分录。那些保管不善的损耗、制作过程中的浪费，以及毁损、丢失等情况，都不能通过账簿随时反映和监督。

5.如果单独看装修面积的话，一般高端的装修价格会达到每平米2000元以上，中端的装修会在每平米1000元以上，而低端的装修会要每平米1000元以下。在不同的城市，选择不同的装修公司都会影响装修的最终价格。

6.发生时借记管理费用，贷记现金银行存款应付工资坏帐准备等帐户，期末将全部转入本年利润帐户。

1.价格要稍微高一些，一般来说这种餐饮店装修价格在10万元以上，具体费用要根据店铺的大小和材料的选择来确定。按照核算要求和实行永续盘存制，餐饮核算员应将每日所领物品的领料单加以汇总算出当日的食品成本额，通过每天的餐饮营业收入，计算出当日的毛利及毛利率，使餐饮部能较好的控制营业成本。如果本月毛利率水平高了，下个月勺头就放宽一点，如果本月毛利率水平低了，下个月勺头就收紧一点，完全成本法可以提供十分详尽的信息资料，对于生产过程中的每一步都进行成本核算，便于成本分析与考核。

2.需要按产品逐次逐件进行成本计算，缺点是不能分清明细。通常业者只核算总的营业成本和毛利。

3.企业成本入账的方式一般是完全成本法，亦称全部成本法或吸收成本法。对餐饮成本的核算通过营业成本帐户进行，核算期每旬核算一次，以每月初至月末最后一天为本月会计计算期间，计算总的营业成本。而且按照这种方法核算看起来账是平衡的，手续不够严密，对于管理中存在的问题不易发现。