酒店管理合同(酒店管理合同经营模式案例)

1.六月份：建立厨房部分员工的考核机制并运行，餐饮部的宣传措施落实易耗品的控制及水电的费用控制，开关明确责任人及开关时间。明年工作具体设想：要突出餐饮服务文化氛围。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期间发现仪容仪表问题立即指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。

2.全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，市民也可以通过卫生监督信息网查询卫生许可的办理情况。管理不是把员工管怕、管跑，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，20年优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。

3.提高卫生监督技术含量。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务。加强员工福利方面的改善：改善员工餐。

4.要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。大厅员工的服务规范及技巧需要进一步加强。

1.并认真听取员工反馈意见积极改进。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。厨房和楼面的部分餐具添置。

2.强化了餐饮单位经营者食品安全第一责任人的意识，引导餐饮业主加强管理，不断提高餐饮食品卫生水平。合理改造硬件设施、设备厨房布局的调整及。饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，向茶艺馆提供香茶美点。

3.由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

4.共受理食品类许可申请1458份，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，发现不足之处及时弥补，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

1.十二月份：新菜单的运行和团年宴席菜单的制定新菜餐中制作的督导及餐后的客人意见收集，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；把主菜的剩余原料做成托式菜品，还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

2.制定餐厅成本控制预案。每月卖的钱作为员工的活动经费，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

3.增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，完成服务质量向质转变。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。存在的问题：出品质量有时不够稳定，各区域之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。